Ak sa niekto pýta, čo je v kuchyni nevyhnutné, potom je na prvom mieste nepochybne doska na krájanie. Doska na krájanie sa používa na krájanie zeleniny a pohodlné odkladanie základného kuchynského náčinia. Väčšinou je vyrobená z dreva, plastu alebo ocele a má rôzne tvary, ako sú obdĺžnikové, štvorcové a okrúhle. Od staroveku až po súčasnosť, bez ohľadu na chudobu alebo bohatstvo, bola vždy úzko spätá s našimi životmi.
Predkovia v období neolitu vynašli jednoduchý mlynček na spracovanie surovín, ktorý slúžil ako predchodca dosky na krájanie. Delí sa na mlecí kotúč a mleciu tyč. Mlecí kotúč má hrubý oválny tvar so základňou a mlecia tyč je valcovitá. Kamenný mlynček sa nielen podobá doske na krájanie, ale má aj rovnaký spôsob použitia. Používatelia melú a drvia potraviny na mlynčeku a niekedy zdvihnú mlynskú tyč, aby ju rozdrvili, čím vytvoria jedlé jedlo.
Vo feudálnej spoločnosti sa dosky na krájanie tiež vyvinuli z veľkých a malých kameňov na primitívne sekacie bloky a potom sa postupne vyvinuli na jednoduchú drevenú dosku na krájanie. Materiály sa neustále menia a úroveň vzhľadu sa zvyšuje a zvyšuje, čo možno pripísať širokým masám pracujúcich ľudí. Prvým, ktorý nahradil kamenný mlynský kameň, bol hrubý tvar dreveného pilieru. Bol vyrobený priamo z priečne rezaných kmeňov, tvarom pripomínal koreň stromu, s primitívnou a drsnou povahou, najvhodnejší pre veľké nože na krájanie mäsa a sekanie kostí.
S rastúcou úrovňou výrobnej technológie sa vyvíjali aj dosky na krájanie potrebné pre tradičné kuchyne. Po vstupe do 80. rokov 20. storočia sa všetko, čo bolo starším ľuďom známe, stalo neznámym. Okrem pôvodnej hrubej dosky na krájanie a drevených dosiek na krájanie sa typy dosiek na krájanie neustále rozširovali, materiály sa neustále obohacovali a forma a funkcia sa postupne diverzifikovali.
V súčasnosti, s rozvojom materiálových technológií, existujú dosky na krájanie vyrobené z bambusu, živice, nehrdzavejúcej ocele, skla, ryžových šupiek, drevných vlákien, syntetického kaučuku a ďalších materiálov.
Čas uverejnenia: 9. júla 2024